Bättre att baka bröd än att köpa

Receptet på dessa supergoda bröd har jag fått av killens mamma. Jag/vi gör alltid dubbel sats för de är försvinnande goda.

Hälsobullar, 15 st

1: dagen

1 dl krossat vete eller råg

½ dl krossat linfrö

½ dl vetekli eller kruskakli

½ dl russin

1 dl lingonsylt

3 dl kokande vatten

1 ½ tsk salt

Blanda kross, linfrö, kli, russin, lingon, vatten och salt i en skål och låt det stå i rumstemperatur ett dygn eller över natten.

2:a dagen

25 g jäst

2½ dl fingervarmt vatten

10-11 dl Grahamsmjöl/Fullkornsdinkel (hälften av varje)

Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med lite av det fingervarma vattnet. Tillsätt resten av vattnet och rör i blandningen som stått från föregående dag. Blanda i det mesta av mjölet och arbeta ihop till en en deg. Låt degen jäsa under bakduk 30-40 min. Ta upp degen på bakbord. Dela den i 15 bitar och forma runda bullar. Låt dem jäsa övertäkta på plåten ca 30 min. Grädda på 225 grader 10-12 min. Låt svalna på galler.

Galet gott med bara smör och ost